Ingredientes (4 personas)
150 g de pimientos verdes
300 g de cebolla
300 g de calabacines
100 g de aceite de oliva
500 g de tomate natural triturado
2 pastillas de caldo de verduras
100 g de vino blanco
25 g de azúcar 
Pimienta blanca
4 huevos
8 rebanadas de pan tostado
 
Preparación:
Lavar los pimientos, quitar las semillas y trocearlos. Pelar la cebolla desechando las capas externas y trocearla. Lavar los calabacines y trocearlos.
Poner las verduras en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 4; bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula. A continuación, verter el aceite en el vaso y programar 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadir el tomate, las pastillas de caldo, el vino blanco, el azúcar y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuatro minutos antes de terminar, añadir los huevos batidos por el bocal.
Colocar las rebanadas de pan en la rejilla del horno y tostar ambos lados.
Servir el plato acompañado con las rebanadas de pan tostado.